ร้านข้าวต้มในตำนาน "ข้ามต้มเจ้แดงอาเขต(ตลาดอนุสาร…เจ้าเก่า)

หากพูดถึงร้านข้าวต้มในตำนานของจังหวัดเชียงใหม่"ร้านข้าวต้มเจ้แดง"ทุกคนต้องร้องอ๋อกันแน่นอน ร้านข้าวต้มเจ้แดง ได้กำเนิดจากคุณพ่อ เจ้แดง ส่งต่อลูก หลาน รุ่นสู่รุ่นทำมาจนถึงทุกวันนี้ผ่านมาได้ประมาณ 50 ปีกว่า ในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 และเมื่อสงครามได้สงบลง หลังจากปี พ.ศ.2513 คุณพ่อเจ้แดง ได้เปิดขายข้าวต้มเชโป ย่านสถานีรถไฟเชียงใหม่ ตรงแทงค์น้ำเก่า ต้มข้าวต้มแบบใช้ถังบีป นำมาต้มขาย ต้มหัวหมู ลิ้น ไส้ กระเพาะ ใบหูหมู มีข้าวต้ม และข้าวสวย และที่สำคัญมีรสชาดของ น้ำจิ้มรสเด็ด ทั้งเผ็ดเปรี้ยว หอมน้ำมะนาวสดๆและกระเทียมผสมกันขายให้ชุมชนย่านนั้นและรวมถึงผู้โดยสารรถไฟมาจากแดนไกลได้มาลิ้มลองรสจนมีชื่อเสียง ในจังหวัดเชียงใหม่

ต่อมา เจ้แดง ได้แต่งงานกับคุณลุงอินทร และได้เปิดร้านข้าวต้มนี้ มาด้วยกันรวมระยะเวลาได้40กว่าปี และต่อมาได้ย้ายมาเปิดขายในตลาดอนุสาร แถวไนท์บาร์ซ่า  ปี 2530 จากนั้นย้ายจากตลาดอนุสารมาขายที่ สถานีขนส่งอาเขต ใน ปี 2550 และปัจจุบัน ได้มาเปิดร้าน”ข้าวต้มเจ้แดงสยามทีวี”แถวถนนบำรุงบุรี  ก่อนถึงสถานีดับเพลิง ประตูเชียงใหม่ ตรงกันข้ามสถานกงสุลจีนเชียงใหม่ และเชียงใหม่สยามทีวี

โดยตัวร้านใช้พื้นที่ของร้านต้มไข่ปลา ลักษณะร้านเป็นแบบopen air มีโต๊ะนั่งกันพอสมควร อาหารจะเป็นร้านข้าวต้มทั่วไป ราคาอาหาร30บาท ข้าวต้ม ข้าวสวย ถ้วยละ5บาท กับข้าวหลากหลาย ทั้งผัด ต้ม ยำ และเครื่องเคียง อาทิ หมูกรอบ จับฉ่าย ยำไข่เค็ม  ยำไข่เยี่ยวม้า ยำกุนเชียง  และเมนูใหม่ ผัดไชโปวใส่ไข่ ผัดคะน้าปลาเค็ม/หมูกรอบ ผัดผักบุ้งไฟแดง /หมูกรอบ ไข่เจียว ฯลฯ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ต้องตักใส่ชามห้ามพลาดกันเลยทีเดียว

พิกัด ถนน บำรุงบุรี ตำบล พระสิงห์ อำเภอ เมืองเชียงใหม่เปิด 07.30-14.00 น