วิทยาลัยชุมชนน่าน อบรม "มือชงมืออาชีพ"

วิทยาลัยชุมชนน่าน ร่วมกับชมรมกาแฟน่าน และซีพีน่าน ผนึกกำลังเปิดอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่น 1 มุ่งสู่การเป็นผู้ประกอบการร้านกาแฟมืออาชีพ 
 

เมื่อวันที่ผ่านมา วิทยาลัยชุมชนน่าน ร่วมกับชมรมกาแฟน่าน และสำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ จัดพิธีมอบประกาศนียบัตรให้กับผู้ผ่านการอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน จำนวน 26 คน
 

หลักสูตรนี้ จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจ และทักษะพื้นฐานการใช้เครื่องมือและการชงกาแฟ การบริหารจัดการร้านกาแฟ ตลอดจนคุณธรรม จริยธรรม ความรับผิดชอบต่อสังคม และจรรยาบรรณในวิชาชีพ ผ่าน 4 หน่วยการเรียนรู้ ได้แก่ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟน่าน กระบวนการแปรรูป การคั่ว การเก็บรักษา การ Cupping and Basic Test การชงกาแฟแบบ Speed Bar และ Slow Bar การสกัด Perfect Shot การชงเมนูเครื่องดื่มกาแฟชนิดต่าง ๆ พร้อมถ่ายทอดเทคนิคการบริหาร การสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า และการคำนวณต้นทุน-กำไร 
ทั้งนี้ กิจกรรมจัดขึ้นทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ระหว่างวันที่ 4 - 26 มีนาคม 2566 ณ วิทยาลัยชุมชนน่าน และสำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์
 

นพ.ชาตรี เจริญศิริ ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนน่าน กล่าวว่า "การนำเสนอ “ตัวตน” ของกาแฟน่าน สู่ผู้ดื่มด่ำรสกาแฟเป็นหน้าที่ของบาริสต้า ซึ่งต้องรู้ศาสตร์และมีศิลปะในการจัดการให้ตัวแปรต่าง ๆ ลงตัวกลมกล่อมในแก้วกาแฟจึงเป็นตัวอย่างของการ UP Skill สู่การเป็นมืออาชีพ และเชื่อมโยง ผู้บริโภค สู่ความภูมิใจของเกษตรกรผู้ปลูกและผู้คิดเมล็ดกาแฟมาคั่ว วงจรนี้ครบถ้วนแล้วที่น่าน"
 

นายบัญชา โชติกำจร ผู้อำนวยการสำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ กล่าวว่า กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดน่านอีกชนึดหนึ่ง อีกทั้งกาแฟน่านมีอัตลักษณ์ที่โดดเด่นทั้งเรื่องความหอม และรสชาติ เครือเจริญโภคภัณฑ์เราจึงได้ต่อยอดร่วมทำหลักสูตรนี้ซึ่งเกิดจากความร่วมมือทั้ง 3 ฝ่าย วิทยาลัยชุมชนน่าน ชมรมกาแฟน่าน และซีพีน่าน ทั้งนี้ เพื่อยกระดับกาแฟน่านให้มีเอกลักษณ์ และตรงตามความต้องการของตลาด สร้างมูลค่าทางการค้า มูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับเกษตรกรและผู้ประกอบการครบทั้งโซ่อุปทาน