กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 เตรียมยกระดับอาหารพื้นถิ่นด้วยนวัตกรรม

ข่าวธุรกิจ , 14 มิ.ย. 2567, 14:03

กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 เตรียมยกระดับอาหารพื้นถิ่นด้วยนวัตกรรม

กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 เตรียมยกระดับอาหารพื้นถิ่นด้วยนวัตกรรม โดยบูรณาการความร่วมมือหน่วยงานภาครัฐ เอกชน และภาคการศึกษา จัดกิจกรรมถอดรหัสอาหารพื้นถิ่นด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม เจาะกลุ่มเป้าหมายผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 พร้อมดันเป็นของฝากสร้างมูลค่าเพิ่มสินค้า

นายวีรพงษ์ ฤทธิ์รอด รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เปิดเผยว่า กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 โดยศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับสภาอุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่ และศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เล็งเห็นโอกาสในการพัฒนาขีดความสามารถผู้ประกอบการให้เกิดการแข่งขัน และสร้างรายได้จากอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปและเกษตรแปรรูป ในพื้นที่ของ 3 จังหวัด ได้แก่ เชียงใหม่ ลำพูน และลำปาง ในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน ได้จัดทำกิจกรรมถอดรหัสอาหารพื้นถิ่นด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม (Hyperlocal Food Decoding) เพื่อพัฒนาและส่งเสริมภาคธุรกิจของอาหารพื้นถิ่นด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์อาหาร ให้มีเอกลักษณ์ท้องถิ่น สร้างสรรค์โดยนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี งานวิจัยและนวัตกรรม นำมาวิจัยและ พัฒนาอาหาร ให้มีคุณภาพและมาตรฐาน
 

“สำหรับกลุ่มเป้าหมายในโครงการซึ่งได้แก่ วิสาหกิจชุมชนในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ ลำพูน และลำปาง จำนวน 20 ชุมชน ไม่น้อยกว่า 60 คน ที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับการปรับปรุงกระบวนการผลิต พัฒนาบรรจุภัณฑ์ โดยการผสานวัฒนธรรมล้านนากับภูมิปัญญา สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยการถ่ายทอดเรื่องราว เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ให้มีเอกลักษณ์ โดดเด่น ต่อยอดผลิตภัณฑ์ในพื้นที่ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดและผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน และพัฒนาสู่ฐานเศรษฐกิจสร้างสรรค์ล้านนา ทำให้สินค้ามีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและมีศักยภาพในการจำหน่าย สร้างความเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมท่องเที่ยวของฝากและของที่ระลึก และอุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องสามารถสร้างรายได้ด้วยการขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรม” รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ กล่าว  
 

นายจักริน วังวิวัฒน์ ประธานสภาอุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่ กล่าวว่า แนวโน้มการเติบโตของอาหารวัฒนธรรมท้องถิ่น มีโอกาสเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารหันมาใช้พืชผักท้องถิ่นในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์หรือแปรรูปผลิตภัณฑ์มากขึ้น เนื่องจากการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ช่วยในการเพิ่มจุดขายได้ด้วยการสร้างเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม สร้างมูลค่าเพิ่มผ่านการบอกเล่าเรื่องราวของอาหารได้เป็นอย่างดี ร้านอาหาร ถือเป็นแม่เหล็กที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเข้ามาได้มหาศาล ในปัจจุบันอาหารท้องถิ่นเชิงวัฒนธรรมหลายชนิดของภาคเหนือได้ถูกพัฒนาสู่สินค้าของฝากประจำท้องถิ่น สินค้ากลุ่มนี้พบว่ามีการเติบโตในเชิงธุรกิจอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังประสบปัญหาของการนำวัตถุดิบมาแปรรูปให้ถูกต้องทำให้มีข้อจำกัดในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน ดังนั้นสินค้าในกลุ่มนี้ จึงมีความจำเป็นที่จะต้องถูกยกระดับและพัฒนาเพื่อเพิ่มศักยภาพในการสร้างรายได้
 

ทั้งนี้ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม จึงได้ร่วมกับสภาอุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่ และศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดทำกิจกรรมถอดรหัสอาหารพื้นถิ่นด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม (Hyperlocal Food Decoding) เพื่อพัฒนาและส่งเสริมภาคธุรกิจของอาหารพื้นถิ่นด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารให้มีเอกลักษณ์ท้องถิ่น โดยนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี งานวิจัยและนวัตกรรม นำมาวิจัยและพัฒนาอาหารให้มีคุณภาพ และมาตรฐาน ปรับปรุงกระบวนการผลิต ยกระดับสินค้า เพื่อให้สินค้ามีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและมีศักยภาพในการจำหน่ายเป็นของฝากของที่ระลึก  สร้างความเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมท่องเที่ยว อันจะก่อให้เกิดการพัฒนาสู่ฐานเศรษฐกิจสร้างสรรค์ล้านนาและต่อยอดยกระดับการพัฒนาสินค้าเพื่อขยายโอกาสในการสร้างช่องทางการตลาดสู่ระเบียงเศรษฐกิจพิเศษภาคเหนืออย่างยั่งยืนต่อไป

 

 

 


ข่าวอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ONIQ 5 รถไฟฟ้าพรีเมียม 100% จากฮุนได นำเข้าทั้งคันจากเกาหลี…พร้อมครบทุกความสมบูรณ์แบบ จบทุ...

 ONIQ 5 รถไฟฟ้าพรีเมียม 100% จากฮุนได นำเข้าทั้งคันจากเกาหลี…พร้อมครบทุกความสมบูรณ์แบบ จบทุกความต้องการในรถไฟฟ้าที่คุณมองหา ✨ พลังขับเคลื่อนจากมอเตอร์ไฟฟ้า 217 แรงม้า แรงบิดสูงสุด 350 นิวตันเมตร...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 26 ต.ค. 2568, 14:08
  • |
  • 776

มอบรถยนต์ Hyundai STARGAZER X6 สีทอง รถยนต์น่าใช้สำหรับครอบครัว

 เอชดีเจมอเตอร์ ฮุนไดเชียงใหม่ โดยที่ปรึกษาการขาย ร่วมแสดงความยินดีพร้อมส่งมอบรถใหม่  ให้กับคุณธัญชนน ยกตรี Hyundai STARGAZER X6 สีทอง                ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 23 ต.ค. 2568, 14:15
  • |
  • 403

XPENG Carnival, The Future in Full Celebration เทศกาลแห่งอนาคตในงาน XPENG Carnival

เทศกาลแห่งอนาคตในงาน XPENG Carnival รวมความสนุก ยานยนต์อัจฉริยะ และข้อเสนอสุดพิเศษXPENG Chiang Mai จัดกิจกรรม “XPENG CARNIVAL” มอบประสบการณ์การขับเคลื่อนด้วยพลังงานไฟฟ้าแห่งอนาคต ที่รวบรวมความสนุ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 18 ต.ค. 2568, 09:48
  • |
  • 488

ห้ามพลาด‼️ HYUNDAI ROAD SHOW 🚗 Spooky Deal ข้อเสนอพิเศษที่บูธ ฮุนไดเชียงใหม่ นิธิบูรณ์ ที่...

ห้ามพลาด‼️ HYUNDAI ROAD SHOW 🚗Spooky Deal ข้อเสนอพิเศษที่บูธ ฮุนไดเชียงใหม่ นิธิบูรณ์ ที่งาน Auto Showตั้งเเต่วันที่ 16 - 22 ตุลาคม 2568 นี้เท่านั้น!📍 ณ ศูนย์การค้า เซ็นทรัล เเอร์พอร์ต ชั้น G ลานกิจกร...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 17 ต.ค. 2568, 12:28
  • |
  • 517

🚩HYUNDAI ROAD SHOW at Central Festival Chiangmai🚩

🚩HYUNDAI ROAD SHOW at Central Festival Chiangmai🚩🟢 พบกับ The all-new Hyundai SANTA FE รถยนต์ SUV โดดเด่นด้วยรูปทรงเหลี่ยมสไตล์ BOXY Design พร้อมไฟหน้าและไฟท้ายดีไซน์ H-Shape แบบ LED 🟢 พบกับ Hyund...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 16 ต.ค. 2568, 15:01
  • |
  • 298

ส่งมอบรถยนต์ฮุนไดรถยนต์น่าใช้ เป็รรถยนต์ Hyundai STARIA Elite Plus (Euro5)สีดำ

 เอชดีเจมอเตอร์ ฮุนไดเชียงใหม่ โดยที่ปรึกษาการขายเซลส์มุ้ย ร่วมแสดงความยินดีพร้อมส่งมอบรถใหม่  ให้กับนายธีรศักดิ์ จันตาสิงห์Hyundai STARIA Elite Plus (Euro5)สีดำ        ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 14 ต.ค. 2568, 12:27
  • |
  • 527
Sytiq Company

ออกแบบพัฒนาโปรแกรมและแอพลิเคชั่น

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128

Sytiq Company

ออกแบบและติดตั้ง Home Automation

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128