ร้านอาหาร ชม.พร้อมก้าว สู่ Zero Food Waste

ข่าวธุรกิจ , 27 ส.ค. 2565, 14:54

ร้านอาหาร ชม.พร้อมก้าว สู่ Zero Food Waste

จังหวัดเชียงใหม่ นำร่องจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste เพื่อแก้ปัญหาขยะอันเกิดจากเศษอาหารที่มาจากร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ 
นายธนิต ชุมแสง นายกสมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ เปิดเผยถึงแนวทางการจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste ว่า ในปัจจุบันจังหวัดเชียงใหม่มีร้านอาหารมากกว่า 12,800 ร้าน มีปริมาณขยะที่เกิดจากเศษอาหาร (Food Waste) อาหารส่วนเกิน (Food Surplus) วัตถุดิบหมดอายุ และการคัดแยกขยะผิดประเภท มากถึง 140 ตันต่อวัน ส่งผลให้เกิดปัญหาต่อสิ่งแวดล้อมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น สมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ จึงมีแนวคิดในการจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่ปลอดขยะ หรือ ร้านอาหารเชียงใหม่ สู่ Zero Food Waste ขึ้น
 

สำหรับแนวคิดการจัดการขยะ สามารถจัดการได้ทั้งต้นทาง โดยวิธีส่งเสริมให้มีการตัดแต่งวัตถุดิบ คัดเลือกเฉพาะส่วนที่นำไปประกอบอาหารได้ เพื่อลดปริมาณขยะจากอาหารส่วนเกิน (Food Surplus) ก่อนนำไปจำหน่าย และเมื่อวัตถุดิบมาถึงร้านอาหารซึ่งเป็นกลางทาง ต้องมีการออกแบบจัดการอาหารให้มีปริมาณพอเหมาะกับความต้องการของผู้บริโภค เพื่อลดปริมาณเศษอาหารเหลือทิ้ง ทำให้มีขยะจากเศษอาหารน้อยลง และสามารถคัดแยกขยะได้ง่าย โดยส่วนที่เป็นขยะอินทรีย์ยังสามารถนำมาแปรรูปเพื่อให้เกิดประโยชน์ปลายทาง เช่นการทำปุ๋ยชีวภาพ และ/หรือการนำไปทำเป็นอาหารสัตว์ เป็นต้น ซึ่งหากสามารถทำตามแนวคิดและกระบวนการเหล่านี้ได้ จะช่วยลดปริมาณขยะที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลงได้ และคาดว่าจะสามารถลดขยะที่เกิดจากอาหารลงได้ถึง 70 ตัน จาก 140 ตันต่อวัน
 

ทั้งนี้ สมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ จะได้ดำเนินโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste โดยในเบื้องต้น จะเป็นการนำร่องจากร้านอาหารจำนวน 100 ร้านในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งจะมีการลงพื้นที่ตรวจสอบและประเมินร้านอาหาร Zero Food Waste สำหรับร้านอาหารที่ผ่านการประเมิน จะได้รับรางวัล Green Star Restaurant เป็นการรับรองสำหรับร้านอาหาร Zero Food Waste ต่อไป


ข่าวอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

XPENG Carnival, The Future in Full Celebration เทศกาลแห่งอนาคตในงาน XPENG Carnival

เทศกาลแห่งอนาคตในงาน XPENG Carnival รวมความสนุก ยานยนต์อัจฉริยะ และข้อเสนอสุดพิเศษXPENG Chiang Mai จัดกิจกรรม “XPENG CARNIVAL” มอบประสบการณ์การขับเคลื่อนด้วยพลังงานไฟฟ้าแห่งอนาคต ที่รวบรวมความสนุ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 18 ต.ค. 2568, 09:48
  • |
  • 392

ห้ามพลาด‼️ HYUNDAI ROAD SHOW 🚗 Spooky Deal ข้อเสนอพิเศษที่บูธ ฮุนไดเชียงใหม่ นิธิบูรณ์ ที่...

ห้ามพลาด‼️ HYUNDAI ROAD SHOW 🚗Spooky Deal ข้อเสนอพิเศษที่บูธ ฮุนไดเชียงใหม่ นิธิบูรณ์ ที่งาน Auto Showตั้งเเต่วันที่ 16 - 22 ตุลาคม 2568 นี้เท่านั้น!📍 ณ ศูนย์การค้า เซ็นทรัล เเอร์พอร์ต ชั้น G ลานกิจกร...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 17 ต.ค. 2568, 12:28
  • |
  • 415

🚩HYUNDAI ROAD SHOW at Central Festival Chiangmai🚩

🚩HYUNDAI ROAD SHOW at Central Festival Chiangmai🚩🟢 พบกับ The all-new Hyundai SANTA FE รถยนต์ SUV โดดเด่นด้วยรูปทรงเหลี่ยมสไตล์ BOXY Design พร้อมไฟหน้าและไฟท้ายดีไซน์ H-Shape แบบ LED 🟢 พบกับ Hyund...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 16 ต.ค. 2568, 15:01
  • |
  • 205

ส่งมอบรถยนต์ฮุนไดรถยนต์น่าใช้ เป็รรถยนต์ Hyundai STARIA Elite Plus (Euro5)สีดำ

 เอชดีเจมอเตอร์ ฮุนไดเชียงใหม่ โดยที่ปรึกษาการขายเซลส์มุ้ย ร่วมแสดงความยินดีพร้อมส่งมอบรถใหม่  ให้กับนายธีรศักดิ์ จันตาสิงห์Hyundai STARIA Elite Plus (Euro5)สีดำ        ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 14 ต.ค. 2568, 12:27
  • |
  • 442

ยกขบวนงาน DEEPAL CARNIVAL “DRIVE YOUR EXPERIENCE” มาเชียงใหม่ครั้งแรก❗️ 🛞 ที่คุณจะสามารถ...

 ยกขบวนงาน DEEPAL CARNIVAL “DRIVE YOUR EXPERIENCE” มาเชียงใหม่ครั้งแร❗️🛞 ที่คุณจะสามารถ TEST DRIVE รถยนต์ DEEPAL ได้ทุกรุ่น แบบจัดเต็มในงานเดียว📅 วันที่ : 9-12 ตุลาคม 2568At Central Airport Chian...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 9 ต.ค. 2568, 13:49
  • |
  • 278

“FIA” ร่วม ร.ย.ส.ท. จัดการประชุมระดับภูมิภาค FIA Asia-Pacific Congress 2025 ที่เชียงใหม่ ม...

สหพันธ์ยานยนต์นานาชาติ หรือ FIA ร่วมกับราชยานยนต์สมาคมแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ สมาคมกีฬา หรือ ร.ย.ส.ท. จัดประชุมระดับภูมิภาค FIA Asia Pacific Congress 2025 ที่จังหวัดเชียงใหม่ ทั้งเรื่องความปล...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 9 ต.ค. 2568, 11:00
  • |
  • 330
Sytiq Company

ออกแบบพัฒนาโปรแกรมและแอพลิเคชั่น

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128

Sytiq Company

ออกแบบและติดตั้ง Home Automation

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128