ร้านอาหาร ชม.พร้อมก้าว สู่ Zero Food Waste

ข่าวธุรกิจ , 27 ส.ค. 2565, 14:54

ร้านอาหาร ชม.พร้อมก้าว สู่ Zero Food Waste

จังหวัดเชียงใหม่ นำร่องจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste เพื่อแก้ปัญหาขยะอันเกิดจากเศษอาหารที่มาจากร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ 
นายธนิต ชุมแสง นายกสมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ เปิดเผยถึงแนวทางการจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste ว่า ในปัจจุบันจังหวัดเชียงใหม่มีร้านอาหารมากกว่า 12,800 ร้าน มีปริมาณขยะที่เกิดจากเศษอาหาร (Food Waste) อาหารส่วนเกิน (Food Surplus) วัตถุดิบหมดอายุ และการคัดแยกขยะผิดประเภท มากถึง 140 ตันต่อวัน ส่งผลให้เกิดปัญหาต่อสิ่งแวดล้อมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น สมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ จึงมีแนวคิดในการจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่ปลอดขยะ หรือ ร้านอาหารเชียงใหม่ สู่ Zero Food Waste ขึ้น
 

สำหรับแนวคิดการจัดการขยะ สามารถจัดการได้ทั้งต้นทาง โดยวิธีส่งเสริมให้มีการตัดแต่งวัตถุดิบ คัดเลือกเฉพาะส่วนที่นำไปประกอบอาหารได้ เพื่อลดปริมาณขยะจากอาหารส่วนเกิน (Food Surplus) ก่อนนำไปจำหน่าย และเมื่อวัตถุดิบมาถึงร้านอาหารซึ่งเป็นกลางทาง ต้องมีการออกแบบจัดการอาหารให้มีปริมาณพอเหมาะกับความต้องการของผู้บริโภค เพื่อลดปริมาณเศษอาหารเหลือทิ้ง ทำให้มีขยะจากเศษอาหารน้อยลง และสามารถคัดแยกขยะได้ง่าย โดยส่วนที่เป็นขยะอินทรีย์ยังสามารถนำมาแปรรูปเพื่อให้เกิดประโยชน์ปลายทาง เช่นการทำปุ๋ยชีวภาพ และ/หรือการนำไปทำเป็นอาหารสัตว์ เป็นต้น ซึ่งหากสามารถทำตามแนวคิดและกระบวนการเหล่านี้ได้ จะช่วยลดปริมาณขยะที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลงได้ และคาดว่าจะสามารถลดขยะที่เกิดจากอาหารลงได้ถึง 70 ตัน จาก 140 ตันต่อวัน
 

ทั้งนี้ สมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ จะได้ดำเนินโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste โดยในเบื้องต้น จะเป็นการนำร่องจากร้านอาหารจำนวน 100 ร้านในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งจะมีการลงพื้นที่ตรวจสอบและประเมินร้านอาหาร Zero Food Waste สำหรับร้านอาหารที่ผ่านการประเมิน จะได้รับรางวัล Green Star Restaurant เป็นการรับรองสำหรับร้านอาหาร Zero Food Waste ต่อไป


ข่าวอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

HYUNDAI ROAD SHOW at Central Festival Chiangmai🚩

HYUNDAI ROAD SHOW at Central Festival Chiangmai🚩พบกับ Hyundai PALISADE รถยนต์ D SUV สุดพรีเมียม ออฟชั่นล้น สำหรับผู้นำตัวจริงพบกับ Hyundai STARIA รถยนต์ MPV ออฟชั่นล้นๆ สุดพรีเมียม สำหรับครอบครัวสมัยใ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 29 มิ.ย. 2568, 15:00
  • |
  • 132

มาถึงเชียงใหม่แล้ว M8 PHEV วิ่งไกล 1000 กม.ชาร์จไฟได้ จองวันนี้ 21-22 มิถุนายน 68 รับของแ...

คาดว่าราคา GAC M8 ในประเทศไทยคาดการณ์ว่าจะอยู่ที่ประมาณ 2.5 ล้านบาท. GAC M8 ที่จะเข้ามาจำหน่ายในไทยเป็นรุ่น PHEV (ปลั๊กอินไฮบริด) ซึ่งมีเครื่องยนต์เบนซิน 2.0 ลิตร เทอร์โบ และสามารถวิ่งด้วยไฟฟ้าได้ไกล...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 21 มิ.ย. 2568, 12:33
  • |
  • 276

โตโยต้า ส่งต่อพลังใจให้เยาวชน 🤝⚽ ผ่านโครงการ 𝐓𝐎𝐘𝐎𝐓𝐀 𝐉𝐮𝐧𝐢𝐨𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐭𝐛𝐚𝐥𝐥 𝐂𝐥𝐢𝐧𝐢𝐜 𝟐𝟎𝟐𝟓

 โตโยต้า ส่งต่อพลังใจให้เยาวชน 🤝⚽ผ่านโครงการ 𝐓𝐎𝐘𝐎𝐓𝐀 𝐉𝐮𝐧𝐢𝐨𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐭𝐛𝐚𝐥𝐥 𝐂𝐥𝐢𝐧𝐢𝐜 𝟐𝟎𝟐𝟓บริษัท โตโยต้า ล้านนา จำกัด ร่วมกับ บริษัท โตโยต้า มอเตอร์ (ประเทศไทย) จำกัด จัดทำกิจกรรม CSR มอบอุปกรณ์กีฬาให้...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 20 มิ.ย. 2568, 17:33
  • |
  • 354

โตโยต้า ส่งต่อพลังใจให้เยาวชน 🤝⚽ ผ่านโครงการ 𝐓𝐎𝐘𝐎𝐓𝐀 𝐉𝐮𝐧𝐢𝐨𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐭𝐛𝐚𝐥𝐥 𝐂𝐥𝐢𝐧𝐢𝐜 𝟐𝟎𝟐𝟓

 โตโยต้า ส่งต่อพลังใจให้เยาวชน 🤝⚽ผ่านโครงการ 𝐓𝐎𝐘𝐎𝐓𝐀 𝐉𝐮𝐧𝐢𝐨𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐭𝐛𝐚𝐥𝐥 𝐂𝐥𝐢𝐧𝐢𝐜 𝟐𝟎𝟐𝟓บริษัท โตโยต้า ล้านนา จำกัด ร่วมกับ บริษัท โตโยต้า มอเตอร์ (ประเทศไทย) จำกัด จัดทำกิจกรรม CSR มอบอุปกรณ์กีฬาให้...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 20 มิ.ย. 2568, 17:31
  • |
  • 232

โตโยต้า ล้านนา จัดใหญ่! เอาใจคนอยากมีรถ ปล่อยแคมเปญแรง ออกรถได้ง่ายกว่าเดิม “ด้วยส่วนลดสูง...

 โตโยต้า ล้านนา ตอกย้ำความมุ่งมั่นในการมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า ด้วยการเข้าร่วมงาน  “MID YEAR MOTOR SALE 2025” มหกรรมยานยนต์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในภาคเหนือ    จัดขึ้นระหว่า...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 20 มิ.ย. 2568, 15:26
  • |
  • 262

Hyundai STARGAZER รถยนต์ Mini MPV 6, 7 ที่นั่ง ​มาพร้อมที่ชาร์จโทรศัพท์มือถือ แบบ Wireless...

พร้อมรับข้อเสนอ LOVE ALL AROUND กับข้อเสนอ 2 ทางเลือก​• ดอกเบี้ยพิเศษ 0% สำหรับเงื่อนไขดาวน์ 25% ผ่อนสูงสุด 60 เดือน* ​หรือ​​• ส่วนลดเงินสด มูลค่า 150,000 บาท**​​สัมผัส STARGAZER ได้แล้ววันนี้ ที่โชว์...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 19 มิ.ย. 2568, 11:50
  • |
  • 311
Sytiq Company

ออกแบบพัฒนาโปรแกรมและแอพลิเคชั่น

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128

Sytiq Company

ออกแบบและติดตั้ง Home Automation

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128