ร้านอาหาร ชม.พร้อมก้าว สู่ Zero Food Waste

ข่าวธุรกิจ , 27 ส.ค. 2565, 14:54

ร้านอาหาร ชม.พร้อมก้าว สู่ Zero Food Waste

จังหวัดเชียงใหม่ นำร่องจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste เพื่อแก้ปัญหาขยะอันเกิดจากเศษอาหารที่มาจากร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ 
นายธนิต ชุมแสง นายกสมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ เปิดเผยถึงแนวทางการจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste ว่า ในปัจจุบันจังหวัดเชียงใหม่มีร้านอาหารมากกว่า 12,800 ร้าน มีปริมาณขยะที่เกิดจากเศษอาหาร (Food Waste) อาหารส่วนเกิน (Food Surplus) วัตถุดิบหมดอายุ และการคัดแยกขยะผิดประเภท มากถึง 140 ตันต่อวัน ส่งผลให้เกิดปัญหาต่อสิ่งแวดล้อมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น สมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ จึงมีแนวคิดในการจัดโครงการร้านอาหารเชียงใหม่ปลอดขยะ หรือ ร้านอาหารเชียงใหม่ สู่ Zero Food Waste ขึ้น
 

สำหรับแนวคิดการจัดการขยะ สามารถจัดการได้ทั้งต้นทาง โดยวิธีส่งเสริมให้มีการตัดแต่งวัตถุดิบ คัดเลือกเฉพาะส่วนที่นำไปประกอบอาหารได้ เพื่อลดปริมาณขยะจากอาหารส่วนเกิน (Food Surplus) ก่อนนำไปจำหน่าย และเมื่อวัตถุดิบมาถึงร้านอาหารซึ่งเป็นกลางทาง ต้องมีการออกแบบจัดการอาหารให้มีปริมาณพอเหมาะกับความต้องการของผู้บริโภค เพื่อลดปริมาณเศษอาหารเหลือทิ้ง ทำให้มีขยะจากเศษอาหารน้อยลง และสามารถคัดแยกขยะได้ง่าย โดยส่วนที่เป็นขยะอินทรีย์ยังสามารถนำมาแปรรูปเพื่อให้เกิดประโยชน์ปลายทาง เช่นการทำปุ๋ยชีวภาพ และ/หรือการนำไปทำเป็นอาหารสัตว์ เป็นต้น ซึ่งหากสามารถทำตามแนวคิดและกระบวนการเหล่านี้ได้ จะช่วยลดปริมาณขยะที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลงได้ และคาดว่าจะสามารถลดขยะที่เกิดจากอาหารลงได้ถึง 70 ตัน จาก 140 ตันต่อวัน
 

ทั้งนี้ สมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่ จะได้ดำเนินโครงการร้านอาหารเชียงใหม่สู่ Zero Food Waste โดยในเบื้องต้น จะเป็นการนำร่องจากร้านอาหารจำนวน 100 ร้านในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งจะมีการลงพื้นที่ตรวจสอบและประเมินร้านอาหาร Zero Food Waste สำหรับร้านอาหารที่ผ่านการประเมิน จะได้รับรางวัล Green Star Restaurant เป็นการรับรองสำหรับร้านอาหาร Zero Food Waste ต่อไป


ข่าวอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

โปรโมชั่น LOVE ALL AROUND แคมเปญพิเศษที่ฉลองความรักในทุกรูปแบบ พบกับรถยนต์ที่พร้อมเป็นส่วน...

โปรโมชั่น LOVE ALL AROUND แคมเปญพิเศษที่ฉลองความรักในทุกรูปแบบพบกับรถยนต์ที่พร้อมเป็นส่วนหนึ่งของทุกการเดินทาง เติมเต็มความสุขและความภาคภูมิใจในทุกๆ วันไปกับ Hyundai ได้แล้ววันนี้ผ่อนเริ่มต้น 8,3...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 7 มิ.ย. 2568, 18:06
  • |
  • 50

ฉลองครบรอบ 15 ปี เปิดตัวเวสป้า รุ่นใหม่ล่าสุด ครั้งแรกในภาคเหนือ วันเสาร์ ที่ 7 มิถุนายน 2...

🛵 เปิดตัวใหม่ VESPA LX150 & S150 แรงสุด เท่สุด🔒 มั่นใจด้วยระบบเบรก ABS!!👉 ในราคาไม่ถึงแสน!!!✨ จองก่อน รับรถก่อน พร้อมของแถมสุดพิเศษ ✨.📍 เจอตัวจริงวันที่ 7 มิ.ย.นี้ ✨😶‍🌫️@นิยมพานิช สำนักงานใหญ่ (แย...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 6 มิ.ย. 2568, 16:35
  • |
  • 64

ส่งมอบรถใหม่Hyundai STARGAZER X6 สีบรอนเงิน เป็นรถยนต์น่าใช้สำหรับครอบครัว

 เอชดีเจมอเตอร์ ฮุนไดเชียงใหม่ โดยเซลส์แนน ร่วมแสดงความยินดีพร้อมส่งมอบรถใหม่ให้กับคุณสมจิต แก้วนอกHyundai STARGAZER X6 สีบรอนเงิน ขอขอบคุณที่ให้เกียรติมาเป็นครอบครัวฮุนได สอบถามรายละเอียด  ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 6 มิ.ย. 2568, 16:20
  • |
  • 69

ส่งมอบรถใหม่Hyundai STARGAZER X6 สีบรอนเงิน เป็นรถยนต์น่าใช้สำหรับครอบครัว

เอชดีเจมอเตอร์ ฮุนไดเชียงใหม่ โดยเซลส์แนน ร่วมแสดงความยินดีพร้อมส่งมอบรถใหม่ให้กับคุณสมจิต แก้วนอกHyundai STARGAZER X6 สีบรอนเงิน ขอขอบคุณที่ให้เกียรติมาเป็นครอบครัวฮุนได สอบถามรายละเอียด    ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 6 มิ.ย. 2568, 16:17
  • |
  • 60

พบกับ รถยนต์ฮุนได เอนกประสงค์🚩 • Hyundai Stargazer รถยนต์ Mini MPV 6 ที่นั้ง ✨⚡️

พบกับ รถยนต์ฮุนได เอนกประสงค์🚩• Hyundai Stargazer รถยนต์ Mini MPV 6 ที่นั้ง ✨⚡️👉 บูธ  Motor Show ณ บิ๊กซี ซูเปอร์เซ็นเตอร์ ลำพูน ในวันที่ 1-5 มิถุนายน 68 (โซนหน้า Mister Donut) แล้วพบกันนะคะ✨✨พิเ...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 30 พ.ค. 2568, 19:10
  • |
  • 150

โตโยต้า ล้านนา จัดกิจกรรมพิเศษภายในโชว์รูมภายใต้ชื่องาน “TOYOTA NO.1 TRUSTED HYBRID” เมื่...

โตโยต้า ล้านนา จัดกิจกรรมพิเศษภายในโชว์รูมภายใต้ชื่องาน “TOYOTA NO.1 TRUSTED HYBRID” เมื่อวันที่ 23 -24 พฤษภาคม ที่ผ่านมา เพื่อย้ำภาพลักษณ์ความเป็นผู้นำด้านยนตรกรรมไฮบริดของโตโยต้า เปิดโอกาสให้ลู...


  • ข่าวยานยนต์
  • |
  • 28 พ.ค. 2568, 14:09
  • |
  • 156
Sytiq Company

ออกแบบพัฒนาโปรแกรมและแอพลิเคชั่น

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128

Sytiq Company

ออกแบบและติดตั้ง Home Automation

โดยบริษัทไซทิค ติดต่อ:0819507128